ORIGEN: CHILE — COSTAS DEL PACÍFICO SUR
Ficha Técnica de Producto
Gracilaria chilensis (Pelillo / Ogonori / オゴノリ) es un alga roja marina cosechada manualmente a lo largo de las costas del Pacífico Sur de Chile, en las regiones de O'Higgins, Biobío, Araucanía y Los Lagos. Su explotación está regulada por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (SUBPESCA) bajo un sistema de cuotas de cosecha sostenible. Es la principal materia prima para la extracción de agar-agar industrial y alimentario, con alta demanda en los mercados de Japón, Corea, China, Europa y Norteamérica.
| Especie | Gracilaria chilensis (Bird, McLachlan & Oliveira, 1986) |
|---|---|
| Nombres comunes | Pelillo (Chile) · Ogonori (Japón) · オゴノリ |
| Origen | Costas de Chile: O'Higgins, Biobío, Araucanía, Los Lagos |
| Color (seco) | Marrón dorado / Amarillo paja |
| Humedad | ≤ 18% (N1 Premium) · ≤ 22% (N2) · ≤ 28% (N3) |
| Rendimiento de Agar | 18–22% (N1) · 14–18% (N2) · 10–14% (N3) |
| Fuerza de Gel (sol. 1.5%) | ≥ 700 g/cm² (N1) · 500–700 g/cm² (N2) · 300–500 g/cm² (N3) |
| Temperatura de gelificación | 32 – 38°C |
| Temperatura de fusión | 85 – 95°C |
| pH en solución 1.5% | 6.0 – 7.5 |
| Cenizas totales | ≤ 6% |
| Sulfatos (SO₄) | ≤ 1.5% |
| Impurezas | ≤ 3% |
| Plomo (Pb) | ≤ 0.3 ppm |
|---|---|
| Cadmio (Cd) | ≤ 0.2 ppm |
| Mercurio (Hg) | ≤ 0.05 ppm |
| Arsénico (As) | ≤ 0.5 ppm |
| Coliformes totales | ≤ 100 UFC/g |
| E. coli | Ausente |
| Salmonella spp. | Ausente en 25 g |
| Nivel | Especificaciones clave | Uso principal |
|---|---|---|
| Nivel 1 – Premium | Rendimiento ≥ 18% · Humedad ≤ 18% · Gel ≥ 700 g/cm² | Farmacéutico, cosmético, laboratorio, gastronomía premium |
| Nivel 2 – Intermedio | Rendimiento 14–18% · Humedad ≤ 22% · Gel 500–700 g/cm² | Industria alimentaria general |
| Nivel 3 – Industrial | Rendimiento 10–14% · Humedad ≤ 28% · Gel 300–500 g/cm² | Agar técnico, industria en general |
Certificado Fitosanitario SAG: Cada embarque es inspeccionado y certificado por el Servicio Agrícola y Ganadero de Chile.
Certificado de Origen: Emitido por la Cámara de Comercio de Chile.
Análisis de metales pesados: Por laboratorio acreditado, disponible por lote.
Análisis microbiológico: Realizado por lote bajo trazabilidad completa.
Código arancelario HS: 1212.21 — Algas y otras algas marinas, secas.
Declaración OMG: Disponible bajo solicitud.
| Embalaje estándar | Sacos de polipropileno tejido de 25 kg (con liner de polietileno interior) |
|---|---|
| Capacidad contenedor 40' HC | 270 sacos × 25 kg = 6,750 kg ≈ 6.75 MT |
| Condición de carga | Carga seca — no requiere refrigeración |
| Puerto de salida | San Antonio / Valparaíso, Chile |
| Tránsito a Japón | 22 – 26 días |
| Tránsito a Europa | 28 – 35 días |
| Tránsito a EE.UU. | 18 – 25 días |
| Incoterms | FOB San Antonio / CIF según destino |
Mercados principales: Japón (寒天/kanten) · Corea del Sur · China · Unión Europea · Estados Unidos · Brasil