페리요 수확과 1차 가공: 한천 수율의 비밀
Gracilaria chilensis의 최종 한천 품질은 수확 방법과 1차 가공 과정에 의해 크게 결정됩니다. 각 단계가 수율, 겔 강도 및 최종 제품의 순도에 영향을 미칩니다.
1. 해빈 관리 및 지속 가능한 수확
칠레 중부-남부 해안을 따라 수집된 Gracilaria chilensis는 해빈 관리 프로토콜을 따릅니다. 성숙한 식물만 수확하여 해조류 개체군의 자연 재생을 보장합니다. 이 선택적 수확이 일관된 품질과 장기적인 공급 안정성을 보장합니다.
2. 자연 건조 과정
수확 후 해조류는 해변에서 자연광에 의해 건조됩니다. 이 전통적인 방법은 화학적 처리 없이 균질한 수분 수준을 달성합니다. 건조 시간과 조건이 최종 수분 함량과 등급 분류에 직접 영향을 미칩니다.
3. 기계적 세척 및 분류
건조 후 해조류는 기계로 세척하여 모래, 조개껍데기 및 이물질을 제거합니다. 그런 다음 한천 수율과 수분 함량에 따라 품질 등급(N1, N2, N3)으로 분류합니다. 각 등급은 별도로 포장되어 완전한 추적 가능성을 보장합니다.